The_great_catering_company
第1章
新西兰

伟大的餐饮公司:更大更好

苏Fleischl
大餐饮公司
为特殊活动提供食品,饮料和工作人员
18名员工,成立于1995年

苏珊“Sue”Fleischl,伟大的餐饮公司的创始人,从未想过她会开始自己的事业。苏认为自己比领导者更多。这我发现很难相信,因为她在面试期间如此接触,她的个性填补了房间。

在她的专业生活中,在餐饮公司为别人为别人和新西兰工作,Sue将在一天结束时始终会注意到什么进展顺利,如何改善事情。1995年,苏决定她可以比其他人做得更好。她开始购买不锈钢柜台,她把它粘在她的起居室里。她劝告自己思考b-i-g并成长为它。这就是她如何登陆伟大的餐饮公司的名字,即使它只是在一个小房子里的凳子和一个长凳。

在一个月内,Sue降落了她的前三个客户:PWC,Carter Holt Harvey和Chapman Tripp。她正在享受伟大的途中。

今天,伟大的餐饮公司雇用了十八名全职员工和五十个休闲员工。他们的座右铭是“在任何地方令人惊叹”。他们为企业活动,私人派对和婚礼提供食品,饮料和员工。重点是令人惊叹,美味,高品质的食物。

客户希望与苏·弗莱施尔(Sue fleischl)合作——她的名字本身就是一个品牌。她在新西兰的一档名为《厨房工作》的电视节目中担任神秘评论家,因此声名鹊起。但这些食物有自己的优点:它们都是在Great Catering Company的厨房里用最新鲜的食材现场制作的。

苏在伟大的餐饮公司所做的一切,她为自己学习了。自烹饪是她的激情,挑战她自己的业务的一部分是大多数企业家承认努力奋斗:人力资源。由于Sue描述了困境,“除非你在人力资源培训,你怎么知道它?”评论是不仅仅让她头疼的东西:他们实际上让她的胃转为焦虑!

以下是她在开发评估、招聘和管理苏认为帮助公司“伟大”的人方面学到的重要经验。


拥有员工评论

在自己跑步之前,Sue从未遭受过绩效审查。因此,在伟大的餐饮前几年,她外包了这个过程,然后参加了一个课程来改善她如何进行评论。但她继续发现练习想要:问题是肤浅的,她没有得到足够的信息,从同一年度逐年获得了足够的信息。现在,她为十八名员工进行了所有年度审查,这是一项是一项任务。大多数领导人只会最多审查自己的直接报告或少数管理者。但是这些日子,苏更加流失,包括丰富的反馈。


右键审查投资

每个人都有一个星期完成审查表。平均而言,完成约两个小时。她利用表格进行,挖掘审查。由于SUE选择了她与每个团队成员花多少时间,一篇审查可能需要一个或两个小时,而一个更高级的人可能需要两到三个小时。可以理解的是,她有情感耐力只做一两天或两天。另一方面,送货司机可能只需要一个随意的谈话。因此,她量身定制审查对个人的需求。

当作为曲线球时,她的工作人员将获得一个与他们的职位描述和沿一方列出的期望的表格。苏为每个人提供大约十五分钟,以1至10的等级来评价,根据他们进行预期的职责。如果他们无法完成此表格,Sue坐下并剥离层以发现潜在的问题。


单独的绩效和赔偿评论

苏认为绩效和薪酬评估不应该联系在一起。当员工表现良好时,她会主动给他们加薪或奖金。她喜欢惊喜的一面。苏肯定不喜欢这种做法,并消除了绩效评估就等于加薪的观念。如果某人期望的加薪是基于他所投入的时间,而不是他对公司所做的贡献——惊喜吧!祝你明年好运。


触底方法

苏战略性地审查公司的更多初级人士在向梯子搬到梯子之前审查他们的经理。她接受了有关经理人如何表演的识别令人惊叹的洞察力,这增加了她在审查管理人员时能够利用的数据。


新的一年,新的惊喜

正如我提到的,苏喜欢惊喜。为此,她每年都会调整自己的绩效评估,让员工保持警觉。这种转变产生了与前几年不同的见解。例如,有一年的考评重点是针对Sue的个人表现提供反馈。这包括评论Sue在沟通公司的愿景、目标和期望方面做得如何。另一年,该审查更注重同辈评估。


开放的家庭氛围

大餐饮公司(Great Catering Company)每年为团队建设安排至少两次场外活动。他们参加过骑马和彩弹射击等活动(苏是最受欢迎的绘画目标)。苏很乐意帮忙做拖地和扫地这样的家务,她声称自己仍然是厨房里最快的直升机。紧闭的门会在这种环境中制造障碍。相反,这是一个大家像一个大家庭一样坐在一起工作的地方。事实上,很多工人都叫她“妈”。


人格测试

在面试候选人时,The Great Catering Company会从一家咨询公司那里进行颜色档案/性格测试。当Sue参加测试时,她被指定为非常强烈的红色和绿色,这意味着她可能会吓到她90%的员工,甚至可能是她的客户!她现在用更温柔的人包围自己来平衡她的能量。公司里的每个人都知道他们队友的颜色,这促进了更好的理解和沟通。

我认为性格测试是很好的破冰方式,也是更好地了解一个人的动机、沟通风格和个人喜好的有效工具。在我之前的公司中,我们尝试了DISC和Myers-Briggs测试,这是我想在未来的创业中进行更多调查和投资的东西。

- David Niu.


结论

令人惊讶的是,苏·弗莱施尔(Sue Fleischl)居然记录了她以前工作过的公司的流程改进情况,却从未想过自己创业。但当她从自己的厨房开始创办大餐饮公司时,她并不害怕。她瞄准了星星,并且已经有了很多关于如何做事情的想法。现在,她出现在电视上,并且是两届年度刘易斯汉姆餐饮策划人奖的得主。和大多数成功的企业家一样,她思维敏捷,并不断努力让事情变得更好。它提醒我,积极地考虑公司的未来是多么重要,要向前看,设想你想要达到的目标,并采取必要的步骤去实现它。